品尝那道家常美味——莲藕煨汤骨
制作这道美味的莲藕煨汤骨,所需的材料简单而新鲜:一盒汤骨、一节约800克的莲藕、一块生姜、四五根小葱和一些花椒粒。让我们一同走进厨房,如何将这些平凡的食材变成一道让人垂涎欲滴的佳肴。
在锅中加入水,放入花椒粒、生姜拍碎、小葱挽成葱结,然后放入剁裂的棒骨,加入一勺料酒煮至血腥浮沫溢出。将棒骨捞出,用温水冲净浮沫后控水备用。
接下来,汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结、棒骨和莲藕。开锅后撇清浮沫,转小火慢炖约两个小时,直到肉酥脱骨,藕块粉糯。根据口味调入精盐和胡椒粉,撒上过热油的葱末即可。
制作小贴士:在煲汤时,腌制莲藕是个重要的步骤。腌制后的莲藕更透味也更粉糯。这是跟老字号煨汤馆师傅学的一招。剁一剁莲藕再腌一腌也是个窍门。用剁斩的方式分块莲藕,让藕块更入味。这样的处理会让这道莲藕煨汤骨更加美味可口。
当你品尝这道莲藕煨汤骨时,你会感受到鲜甜的味道和藕块的粉糯口感。这是一道让人陶醉的美食,也是一道能够温暖人心的佳肴。不妨尝试一下这个食谱,让味蕾享受一次美妙的旅程。更多食谱请关注我们的栏目,带你更多美食世界。