食材用料
茄子的紫韵，辣椒的热烈，蒜的清香——这些都将在这道酸辣茄子中交织，演绎出一道美味的佳肴。
用料列表：
茄子 2个（注意食物相克情况）
辣椒 1个（同样注意食物相克）
蒜 1个
酱油 一勺
醋 适量（根据个人口味增减）
盐 一勺
味精 一勺（适量添加，提升鲜味）
烹饪步骤：
1. 将茄子洗净，切成条状，宛如金条般熠熠生辉；青辣椒切丝，蒜切成薄片，备好待用。
2. 锅中倒入适量的油，待油温适中时，放入蒜片，小火慢炒，直至散发出浓郁的蒜香。
3. 倒入切好的茄子，翻炒至五分熟，让茄子在锅中舞蹈，与油交融，呈现出诱人的色泽。
4. 倒入辣椒丝，继续翻炒，看着茄子慢慢变软，与辣椒丝的鲜辣相互映衬。
5. 加入适量的水，一勺酱油调色，醋的用量则根据个人对酸味的喜好而定。喜欢酸爽口感的朋友可以多加一些。加入盐和味精，翻炒均匀，出锅即可。
一道色香味俱佳的酸辣茄子就这样完成了。每一口都充满了茄子的软糯、辣椒的鲜辣和蒜的清香，再配上适中的酸味和鲜味，让人回味无穷。这不仅是一道美味的下饭菜，更是一道充满生活情趣的烹饪佳作。