辉南县山松岗镇的山大路村，大棚内种植的刺芽菜成为了年货市场的“新星”。在寒冷的冬季，外界银装素裹，而这里却是生机勃勃的景象。刺芽菜因其独特的口感和营养价值，被誉为“野菜之王”。
这里的温室采用无土水培的方式种植刺芽，因为刺芽喜阴、湿润。水床水中不添加任何化肥和农药，保证了刺芽的新鲜翠绿。每逢春节前夕，新鲜采摘的刺芽便陆续上市，成为市民们争相抢购的“热门货”。
村民们早早地开始忙碌，拣货、称重、装箱、包装，一刻不停。刺芽的吃法多种多样，可以生食、炒食、做汤、做馅，或加工成不同风味的酱菜。其口感鲜美，香甜嫩醇，浓郁，让人回味无穷。
想象一下，将新鲜刺芽焯水后放入蛋糊中，用油煎至金黄色，香气四溢。或者尝试刺芽炒腊肉，热油炒制后，刺芽的甜美汁液让人陶醉。这些菜肴色泽鲜艳，绿色健康，口感细腻有嚼劲，让人吃过一次就难以忘怀。
山松岗镇的刺芽菜，不仅仅是一种食材，更是一种生态、健康、美味的象征。在这里，寒冷的冬季也能感受到生机勃勃的生命力。